Одним з найпоширеніших і найулюбленіших напоїв у світі є кава. Його вживання зростає з кожним роком, потрібно правильно вибирати варіанти, розуміти основні характеристики. Пропонується купити каву на https://kofevar.kiev.ua, де є широкий асортимент зерен.
Види
У світі існує тільки два комерційні сорти зерен: арабіка та робуста. Саме їх використовують для обсмажування, або приготування розчинного напою.
Вони відрізняються такими особливостями:
- Арабіка вважається більш якісним і дорогим сортом, має багатший і різноманітніший смак, відчутну кислинку.
- Робуста дешевший варіант зерен, проте напій з них має більшу міцність.
Щоб зберегти різноманітність смаку, одночасно підвищивши міцність і зробивши суміш дешевшою, продаються набори, де 20-30% складає робуста, решта арабіка.
Основні види кави називають за місцем зростання, ферм, які вирощують той чи інший варіант, додають до найменування тип обробки зерен, коли врожай зібраний і потрібне сушіння та ферментація.
Ще один фактор, який враховується, коли говорять про види кави – це ступінь обсмажування:
- Слабка, коли зерна мають світло-коричневий відтінок та високу частку кофеїну. Такий варіант використовують у кавових напоях.
- Сильніша, коли зерна стають темнішими, кислинка зменшується і падає частка кофеїну. Цей варіант хороший з молоком, вершками.
- Середня. Саме так обсмажують каву для фільтра, турки.
- Темна призначена для любителів гіркоти. Тут йде кислинка, стає менше кофеїну.
- Дуже темна, коли зерна стають практично чорними, мають глянсовий відблиск.
Вибір
Спочатку варто визначитися, що людина воліє. Якщо йому важлива фортеця, то безсумнівно варто робити вибір на користь робусти.
Є варіанти обсмажування під фільтр та еспресо. У першому випадку більше кислинки і багатший смаковий букет, у другому відчутніше міцність.
Важливо вибирати виходячи з країни виробництва, висоти над рівнем моря, де виростають дерева. Саме ці фактори, а також ґрунти, мають сильний вплив на смаковий букет. Головним при покупці кави є власний смак споживача, його уподобання.